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[解除](事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について

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食肉の衛生について
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食品衛生課（2）

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肉塊 0.268618
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規格基準 0.217640
方法 0.205875
器具 0.186268
生食 0.154897
検体 0.152936
営業 0.152936
営業者 0.152936
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保健所 0.113722
内臓 0.092154
と畜場 0.092154
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設備生食用食肉 0.076468
成分規格 0.076468

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2022年9月16日

生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について

熱する方法又はこれと同等の殺菌効果を有する方法の加熱殺菌方法の条件を設定する必要があります。加熱条件の設定をしたら、1検体25gとして25検体以上が成分規格…

2021年9月30日

生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について

する方法またはこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で行ってください。加熱殺菌を行った後は、速やかに4℃以下に冷却、保存しなければなりません。生食用食肉を…