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2022年9月16日

生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html

専用の区画、調理器具、シンク、手洗い等(他の食品の加工と時間帯によって使い分けることは認められません。) 器具の洗浄及び消毒を83℃以上の温湯でできるよう…

2021年9月30日

生食用食肉(牛肉)を販売・提供するには html

(4)加工する設備、器具 ※加工とは、肉塊を加熱殺菌、冷却し、生食用食肉まで加工する工程を言います。 加工は他の設備と区分され、器具及び手洗いも専用の設備が…

2021年9月16日

岐阜県条例に基づく生食用食肉を取り扱う営業に係る施設基準 (PDF 299.9KB) pdf

ること。 ロ 器具及び⼿指の洗浄及び消毒をするための専⽤の設備を有すること。 ハ ⽣⾷⽤⾷⾁の加⼯⼜は調理をするための専⽤の機械器具を備えること。 …