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[解除](事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について

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食肉の衛生について
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食品衛生課（2）

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方法 0.205875
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検体 0.152936
営業 0.152936
営業者 0.152936
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保健所 0.113722
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成分規格 0.076468

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2022年9月16日

生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html

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又は冷凍設備肉の表面温度を10℃以下に保つ必要があるため、加工室、調理室の温度を低く保てる設備を設置するか、速やかな作業が必要です。生食用食肉(牛肉…

2021年9月30日

生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html

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、調理工程中の肉塊の表面温度が10℃を超えないようにしてください。加工の加熱殺菌は、肉塊の表面から深さ1cm以上の部分までを60℃で2分間以上加熱する方法ま…