本文へ

絞り込み

絞り込まれた条件

2件ヒット
キーワード
[解除]食あたり
カテゴリ
[解除]野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

カテゴリで絞り込み

検索トップ>くらし・手続き>生活環境・生活衛生>食品衛生>食肉の衛生について>野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

食肉の衛生について
- (事業者の皆様へ)生…(2)
- 野生鳥獣肉（ジビエ）…(2)

[絞込解除]

課で絞り込み

食品衛生課（2）

検索トップ > くらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理についてカテゴリ[解除]

関連ワード

衛生管理 0.999900
許可 0.914942
ジビエ 0.833250
感染 0.624121
狩猟者 0.624121
自家消費 0.624121
記録 0.624121
食用 0.414991
放血 0.414991
搬入 0.414991
内臓 0.414991
野生鳥獣 0.414991
屋外 0.414991
有無 0.414991
保存 0.333300
仕入れ先 0.333300
食肉処理業 0.333300
受け入れ 0.333300
飲食店 0.166650
狩猟状況 0.166650

表示件数
- 10件
- 20件
- 30件
- 50件
- 100件

並び替え

拡張子
- html
- pdf
- word
- excel
- ppt
- 全て

2 件中 1 - 2 件目を表示中

ここから本文です。

2021年8月31日

狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

、衛生管理を徹底し、食中毒の発生予防に努めましょう。生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中毒になる…

2021年8月31日

飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

管出血性大腸菌などの食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染の恐れもあります。ジビエを仕入れ、提供する際には、十分な加熱調理（中心部の温度が75℃で1分間…