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2022年9月16日

生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html

熱殺菌を行う営業者の検査義務について  生食用食肉の加工を開始した後も、加工工程の加熱条件を検証するために、年1回以上、1検体25gとして25検体以上が成分規…

2022年9月6日

野生鳥獣肉(ジビエ)の衛生管理 html

ときに病気の有無等の検査が義務づけられていないため、これらの動物由来の肉は、食品衛生上のリスクが高い食品といえます。平成26年11月14日、国において、野生鳥獣…