生管理上必要な措置が確実に実施されるように、申請時に加工手順書を提出していただきます。 加熱殺菌の際に、殺菌が確実に行われるように確認するため、肉塊の部位、重…
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生管理上必要な措置が確実に実施されるように、申請時に加工手順書を提出していただきます。 加熱殺菌の際に、殺菌が確実に行われるように確認するため、肉塊の部位、重…
管理 人と野生鳥獣の適切な関係の構築に向けて(外部リンク) 岐阜県 鳥獣被害対策について(外部リンク) より良いホームページにするた…
内臓摘出する場合は、適切な衛生管理の知識及び技術をもっている狩猟者が内臓の異常の有無を確認し、記録してください。なお、屋外で摘出された内臓は食用にしないでくださ…
店におかれましては、適切に取り扱い、十分な加熱調理をして、安全に提供してください。 ●牛肉(内臓を除く)を生食用(例:ユッケ,タルタルステーキ,牛刺し、牛…