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は増え方がゆっくりとなり、－１５℃以下では増えなくなります。 しかし、決して細菌が死ぬわけではありません。冷蔵庫や冷凍庫中の温度が上がってしまったり、冷蔵庫や…

等のうち、危害要因となり得るものを対象としたモニタリング計画を策定すること。 ・計画に沿って環境モニタリングを実施すること。

」など提供ができなくなりました。 ○生食用の基準を満たした牛肉・馬肉以外の肉や内臓はすべて加熱用です。「生食用」と表示のない肉は、加熱調理用です。 豚肉や豚…

て、食品表示が必要になります。 ・食品表示は、食品表示法に基づき、名称、原材料名、食品添加物、アレルゲン、消費（賞味）期限、保存方法、食品関連事業者（製造者等…

成人が食べても害にはなりませんが、1歳未満の乳児では、腸の中で増殖して乳児ボツリヌス症を引き起こすおそれがあります。 乳児ボツリヌス症とは 1987…