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腸管出血性大腸菌（O157）による食中毒に注意しましょう ページ番号1002732　 更新日 令和7年2月14日 …

ウイルスや腸管出血性大腸菌などの食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染の恐れもあります。 ジビエを仕入れ、提供する際には、十分な加熱調理（中心部の温度が7…

生菓子 細菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌 10 40 △ 2 △ 2 魚介類乾製品 保存料、品質保持剤、酸化防止剤 3 21 0 0 …

） 腸管出血性大腸菌に汚染された生食用野菜、ナチュラルチーズなど加熱せずに喫食する食品 ボツリヌス毒素に汚染された容器包装詰食品 アフラトキシン等発が…

成分規格（乳固形分、大腸菌群）、保存料 2 10 0 0 ナチュラルチーズ 成分規格（リステリア）、保存料 2 8 0 0 生あん 成分規格（シアン…

,000 以下 大腸菌群 陰性 9 食肉処理業 （⾷⽤に供する目的で⾷⿃処理の事業の規制 及び⾷⿃検査に関する法律（平成 2 年法律 第 70 …

ー※21や腸管出血性大 腸菌※22等による食中毒が多発していることから、それらを提供する飲食店に加えて、 と畜場、食鳥処理場及び食肉処理施設、食肉販売施設に…

練製品 成分規格（大腸菌群）、亜硝酸根、保存料、甘味料、殺菌料、着色料 8 168 0 0 生菓子 細菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌 1…

ー※21や腸管出血性大 腸菌※22等による食中毒が多発していることから、それらを提供する飲食店に加えて、 と畜場、食鳥処理場及び食肉処理施設、食肉販売施設に…

目 一般細菌数・大腸菌群数・大腸菌 数・腸内細菌科菌群数・サルモネラ 属菌・黄色ブドウ球菌・カンピロバクタ ー属菌・腸管出血性大腸菌 12 …

禁止) 腸管出血性大腸菌 カンピロバクター等 豚肉(生食禁止)、豚レバー(生食禁止) E型肝炎ウイルス、 サルモネラ、カンピロバクター 寄生…

ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。 中心部の温度が75℃で1分間以上又はこれと同等以上の効力を有する方法…

考えられる腸管出血性大腸菌による食中毒事件を受け、平成23年10月1日から、生食用食肉（牛肉、レバー等の内臓を除く）について、規格基準が定められました。 また…

雪 規格（細菌数、大腸菌群） 2 4 2 2 ※ 生菓子 細菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌、保存料 5 40 0 0 牛乳 成分規…

しょう 腸管出血性大腸菌（O157など） 腸管出血性大腸菌（O157）による食中毒に注意しましょう サルモネラ属菌 特徴熱に弱いが、低温には強く、二次感…

づく収去検査の結果、大腸菌、黄色ブドウ球菌が陽性となった 2施設において、合計 54検体のふき取り検査を実施し、衛生指導を行いました。 （３）…

成分規格（細菌数、大腸菌群、乳固形分、乳脂肪分） 1 4 0 0 氷菓 成分規格（細菌数、大腸菌群） 1 2 0 0 佃煮・惣菜 細菌数、E.co…

生菓子 細菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌 10 40 △ 1 △ 2 放射性物質検査食品 放射性セシウム 2 2 0 0 だいこん…

成分規格（乳固形分、大腸菌群）、保存料 2 10 0 0 ナチュラルチーズ 成分規格（リステリア）、保存料 2 8 0 0 放射性物質検査食品 放射…

練製品 成分規格（大腸菌群）、亜硝酸根、保存料、甘味料、殺菌料、着色料 8 168 0 0 生菓子 細菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌 1…