本文へ

録等）の他、GMP（適正製造規範）の基準を遵守する必要があります。 厚生労働省「食品衛生申請等システム」（外部リンク） 食品衛生責任者になるための条件 …

行う講習会又は市長が適正と認める講習会を受講したもの 他の都道府県等において、食品衛生責任者の資格を有していた者 ※上記の要件を満たす者がいない場合、食…

食肉は冷蔵庫内で適正管理する（他の食品と接触させない、肉汁の漏れに注意）。 感染力の強い菌に対して「新鮮だから」は通用しません。特に、乳幼児や高齢者のほか…

サビリティ法 米の適正かつ円滑な流通の確保、産地情報の提供 米穀等の産地 岐阜県生活衛生課 058-272-8284 （※1）…

て衛生的食品流通が適正に行われるように、早朝監視を 36回実施しました。 ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理導入の推進については、食品衛生責任者実務講習会等にお…

成26年に野生鳥獣の適正な管理を行うべく「鳥獣の保護及び狩猟の適正化に関する法律」が改正され、法に基づいた野生鳥獣の管理が行われています。近年、野生鳥獣の捕獲数…

内臓摘出する場合は、適切な衛生管理の知識及び技術をもっている狩猟者が内臓の異常の有無を確認し、記録してください。なお、屋外で摘出された内臓は食用にしないでくださ…

食品の冷蔵保存など、適切な管理をお願いします。 (※)120℃4分以上又は同等の加熱加圧殺菌がなされ、「レトルトパウチ食品(容器包装詰加圧加熱殺菌食品)」と表示…

相互汚染しないよう、適正に保管しましょう。 食品に応じて調理器具類を使い分けましょう。 (2)菌をふやさない 調理済みの食品は、できるだけ早く食べまし…

が極力短くなるよう、適切な温度管理（10℃以下又は65℃以上の保存）を行うこと （例）小分けによる速やかな放冷、持ち帰り時の保冷剤の使用、保冷・保温ボックスに…

ません。 ただし、適正に加工された生食用食肉を仕入れ、調理のみを行う施設については、食品衛生責任者の資格のみで良いこととしています。 医師、歯科医師、薬…

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 業 種 に 応 じ た 情 報 指定成分等含有食品を取り扱う施設 □ 輸出食品取扱施設（こ…

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 講習会名称　　　…

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 講習会名称　　　…

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） □①全粉乳（容量が1,400グラム以下である缶に収められたもの） □②加糖粉乳 □⑤魚肉ハム □⑧食用油脂（…

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 講習会名称　　　　　　　　　年　　　月　　　日 (表) 営業許可申請書・営業届（新規・更新） 年　　　月…

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 講習会名称　　　　　　　　　年　　　月　　　日 2 3 業 種 に 応 じ た 情 報 …

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 講習会名称　　　　　　　　　年　　　月　　　日 (表) 営業許可申請書・営業届（新規・更新） 年　　　月…

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 講習会名称　　　　　　　　　年　　　月　　　日 2 3 業 種 に 応 じ た 情 報 …

知事等の講習会 （適正と認める場合を含む。） 業 種 に 応 じ た 情 報 指定成分等含有食品を取り扱う施設 □ 輸出食品取扱施設（こ…