塩、こしょうを加えて中火で炒める。 ④肉に火が通ってきたら、たまねぎを加えよく炒める。 ⑤たまねぎが透き通ってきたらＡを加え、味を調える。 …
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2024年10月24日
サバの味噌煮 （PDF 164.6KB） pdf
②鍋に Aを入れ中火にかける。 ③②が溶けて煮立ってきたら、サバ、しょう が、ねぎを加えて落としぶたをして１５分ほど煮る。 （焦げ付かない…
2023年12月28日
フライビーンズ （PDF 114.8KB） pdf
て大豆 を入れ、中火で６～8 分位揚げる ※網ですくい、空気に触れさせながら揚げると、 からりと揚がります。 ⑤からりと揚がったら、…
2024年3月11日
麻婆豆腐 （PDF 151.0KB） pdf
豆腐を入れ、蓋をして中火で 5～10 分程煮る。 ④にらを加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを つける。 ⑤ごま油を加えて仕上げる。…
2024年10月24日
和風ハンバーグ （PDF 161.4KB） pdf
をして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で コトコト味が染みるまで煮る。 ☆ハンバーグをとりだし、鍋に残った煮汁に、軽く 水気をしぼった大…
2023年12月28日
ドライカレー （PDF 109.3KB） pdf
塩、こしょうを加えて中火でパラパラにな るまで炒める。（ひき肉から出た余分な油を取り除 くと、冷めても油っぽくなりづらいです。） ③たまねぎ、…
2023年12月28日
チリコンカン （PDF 119.4KB） pdf
くの香りがでてきたら中火にし、豚ひき肉を 入れほぐしながら炒め、火が通ったらたまねぎを加 えてよく炒める。 ⑥たまねぎが透き通ってきたら、②の…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
火加減の目安：弱火～中火 米ざる等で小麦粉をふるいながら、釜に入れる。 粉を入れたら、しばらくの間混ぜ続ける。 この時、同じ方向で…
