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開ける際はエプロンの水気を拭き取り、手洗い・消毒後に 行う。 ② 包丁まな板殺菌庫の殺菌灯の交換時期が表示されるタイプのものは表示に 従って殺菌灯を交換…

ておく。余分な 水分はペーパーでふきとる。Ａの調味料はよく混ぜ ておく。 ③フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、じゃがい もの順に炒める…

加えて炒め、 水分を飛ばしてパラパラにする。 ④②をもどし入れ、白ごまを加えてさっと炒めて出来 上がり。 ＊お好みで一味唐辛子を…

5 分ほど煮て余分な水分を飛ばす。 ⑤ピーマン、チンゲン菜の順に加え、火が通ったら味 を調える。 ※温かいご飯に肉と野菜を盛り付けてできあが…

。 ②①の水気を切り鍋に入れ、じゃがいもが浸るくらい の水を加えて火にかける。 ③②のじゃがいもが柔らかくなったら湯をきり、いも を…

味をつける。（余分な水分は捨ててから Ａを加えてください。） ※茹で大豆の場合は、Ａの調味料で下味をつけるだ けでＯＫです。 ③別の鍋に、…

あわせ、余分 な水分を飛ばす。ほどよく煮詰まったらピーマンを 加え炒め、出来上がり。（トマトはよく煮込むとうま 味が増します。） ※本レシ…

上がりになるように、水分が少なければ水を 足して煮る。塩、こしょうで味を調え、仕上げにパ セリを散らす。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやす…

がら炒めます。 水分がでますが、仕上げに加える花かつおが 煮汁を吸っておいしく仕上がります。 花かつおは、固まらないように 注意して入れま…

また、豆腐から出る水分をみながら 水の量を加減しましょう。 にらのかわりにねぎを使っても おいしいですよ。 A

りにし、水にさらして水気を 切っておく。にんにく・しょうがはすりおろす。 キャベツは色紙切り、ねぎは斜め切りにする。 ③フ…

おつゆ麩は水で戻し、水気 を絞っておく。 ④だしの中に、だいこん、にんじん、えのきだけ、油 揚げの順に入れ、具材がやわらかくなったら、赤味 …

た煮汁に、軽く 水気をしぼった大根おろしを加え、ひと煮立ちさ せ、ハンバーグにかけると、和風おろしハンバー グになります。 アレンジしま…

通ったら、高野豆腐の水気を絞って加 える。 ⑥ 高野豆腐に味が染みたら、溶いた卵を回し入れて 仕上げる。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作り…

くらい炊く。 （水分量の確認をする） 炊く時間は合わせて１５分間。 火を止めて、２０分くらい蒸らす。 温度を確認し、上下を軽く混ぜ、配缶を…

配缶に使用する台等は水気を拭き取り、アルコール消毒する。 ④清潔な白衣を着用し、手洗い・消毒を行い、使い捨て手袋（アルコール消毒する）を着用して から…

に使用する水切台等は水気を拭き取り、アルコール消毒する。 ④清潔な白衣を着用し、手洗い・消毒を行い、使い捨て手袋を着用してから食缶等を準備する。 ⑤消…