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2023年12月28日

切り干し大根のごまよごし (PDF 127.0KB) pdf

ましておく。 ※火加減によってだし汁が蒸発してしまうので、弱め の火加減で味を含ませるとよい。 ③②にほうれん草、しょうゆ、すりごまを和える。…

2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

⑤ 食材を入れる量や火加減を調節する。 <後片付け> ① 釜から油を汲み、油こしを使って缶に入れる。入らない分は、バケツ等に入れ 蓋をする。 …