生食するのは、やめましょう(厚生労働省)（外部リンク） カンピロバクターによる食中毒にご注意ください(食品安全委員会)（外部リンク） …
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2021年9月30日
食肉の衛生について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
心まで十分に加熱しましょう 食肉に含まれる細菌等は、熱に弱いため、中心部までしっかり加熱することで死滅させることができます。 加熱の目安は中心部まで白や褐色…
2021年9月28日
豚の食肉の基準について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
生食するのは、やめましょう（厚生労働省）（外部リンク） より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 こ…
2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
毒の発生予防に努めましょう。 生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫…
