5℃以下となるように管理することができる冷蔵又は冷凍設備 肉の表面温度を10℃以下に保つ必要があるため、加工室、調理室の温度を低く保てる設備を設置するか、速や…
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5℃以下となるように管理することができる冷蔵又は冷凍設備 肉の表面温度を10℃以下に保つ必要があるため、加工室、調理室の温度を低く保てる設備を設置するか、速や…
獣肉(ジビエ)の衛生管理 ページ番号1002697 更新日 令和4年9月6日 印刷大きな文字で印刷 野生…
登録を受けた食品衛生管理者の養成施設において所定の課程を修了した者 食肉製品製造業の衛生管理業務に3年以上従事し、都道府県知事の登録を受けた講習会の課程を修了…
に守っていただく衛生管理のポイント ページ番号1002699 更新日 令和3年8月31日 印刷大きな文字で印刷…
に守っていただく衛生管理のポイント ページ番号1002698 更新日 令和3年8月31日 印刷大きな文字で印刷…
5 度以下となるよう管理する ことができる機能を備える冷蔵設備⼜は冷凍設備を有すること。 ホ ⽣⾷⽤⾷⾁を加⼯する施設にあっては、加⼯量に応じた加熱殺菌…