毒薬で消毒することが必要です。できれば、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて使い分けましょう。 問題 冷蔵庫の中は、温度が低いので、細菌は死んでしまう。 …
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毒薬で消毒することが必要です。できれば、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて使い分けましょう。 問題 冷蔵庫の中は、温度が低いので、細菌は死んでしまう。 …
施設』の申請・届出が必要です。営業を検討される際は、保健所にご相談ください。 ●未加熱の牛・豚のレバーや豚肉を販売・提供する場合は、次のことをメニューや店…
必ずしも複数名である必要はありません、また、外部の人材を活用することもできます。) □HACCPチーム編成図、組織系統図(既存のもので可) HACCPチー…
業場内の禁止規定 不必要な物品等を置かないことが文書化されていますか。 □作業場の入室規定手順書 作業場の窓及び出入口を開放しないことが文書化されています…
るため、許可の取得が必要。 5 コップ式自動販売機(自動洗浄・屋内設置) コップ式自動販売機(自動洗浄・屋内設置) 調理の機能を有する自動販売機(容器包装…