大腸菌の食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。 中心部の温度が75℃で1分間以上又はこれと同等以上の効力を有する方法で十分加熱して、生食…
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大腸菌の食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。 中心部の温度が75℃で1分間以上又はこれと同等以上の効力を有する方法で十分加熱して、生食…
「加工施設名※」、「リスク表示」等の表示が必要となりますので、規格基準に適合する方法で加工された施設名等をご確認いただけます。 ※ 包装された生食用食肉のみ適…
凍、冷凍の繰り返しは危険です。 ポイント4 調理 台所の再点検。よごれていませんか。 ふきんは清潔なものと交換。再度、手を洗いましょう。 加熱は十分…
の肉は、食品衛生上のリスクが高い食品といえます。平成26年11月14日、国において、野生鳥獣肉(ジビエ)の安全性を確保するため、関係者が共通して遵守する「野生鳥…
計画の実施状況及びリスクコミュニケーションの実施 (1) 実施状況 夏期及び年末の一斉取締りを実施しました。 また、食中毒防止のため夏季に食中毒警…
計画の実施状況及びリスクコミュニケーションの実施 (1) 計画の実施状況 ① 令和 6年度岐阜市食品衛生監視指導計画の策定にあたり、意見を募集しま…
業種) 食中毒等のリスクや規格基準の有無、過去の食中毒の発生状況等を踏まえて、許可業種が現行の34業種から32業種に再編されました。※食品の小分け業:専ら以下…
菌などの食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染の恐れもあります。 ジビエを仕入れ、提供する際には、十分な加熱調理(中心部の温度が75℃で1分間以上又はこれ…
内部までの加熱以外のリスク低減策が考えられないこと等から、平成27年6月12日以降、豚の食肉を生食用として販売・提供することが禁止されました。 厚生労働省医薬…
食肉の生食は食中毒のリスクがある旨 子ども、高齢者その他食中毒に対する抵抗性の弱い人は食肉の生食を控えるべきである旨 容器包装に入れられた生食用食肉を販売す…