責任者 冷蔵庫・冷凍庫 温度確認表 年 月 No. 対象 時間 日…
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責任者 冷蔵庫・冷凍庫 温度確認表 年 月 No. 対象 時間 日…
う。 問題 冷蔵庫の中は、温度が低いので、細菌は死んでしまう。 5 × 一般に冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下です。細菌の多くは、10℃以…
た機械 冷蔵庫 冷凍庫 手洗い設備 廃棄物処理 グリストラップ ※毎週月曜日実施 …
、頭・内臓・鱗除去、冷蔵・冷凍、乾燥、素干し、撒塩等の魚介類及び藻類の調整行為は、法第4条第7項に規定する採取業として取り扱うこと。 (例) ○ うに(殻割…
録できますか 冷蔵庫、冷凍庫 冷蔵庫及び冷凍庫内の衛生管理方法について手順書がありますか。 □機械器具類等の洗浄・消毒手順書 □施設設備等の清掃記録 …
冷蔵庫温 ( )℃ 焼成個数 ( )個 室温 ( )℃ 賞味期限 冷蔵庫温 ( )℃ …
ていますか。 □ 冷蔵庫で保存する場合は、生肉や内臓が10度以下に保存できるよう冷蔵庫の温度管理をしていま すか。 岐阜市保健所食品衛生課 ??058-2…