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切り干し大根は、水と調味料 Aで噛み応えが残るよ うに少し煮る。 ⑤④にもやし、小松菜、せん切り昆布の順に加えて煮 …

④③に Aの調味料を加え、にらを入れて炒める。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に…

こしょうをふる。Ａの調味料は 合わせておく。 ②フライパンにサラダ油をひき、にんにく、鶏肉（皮 目を下）の順に入れて、鶏肉の両面を焼く。 …

こと。 エ 調味料は、異物がないか目視で確認しながら計量すること。 オ ビン、缶などを開封する際は、欠けた部分がないか等確認すること。 …

こと。 エ 調味料は、異物がないか目視で確認しながら計量すること。 オ ビン・缶などを開封する際は、欠けた部分がないか等確認すること。 …

校給食室にある食材・調味料等を流用する場合は、被災による汚染、破損、異 物混入等異常がないか確認をしてから使用する。 （４）調理用水の確保 使用す…

けて、発酵させ た調味料で、野菜のうまみを引き出す働きがあ ります。 にんじんの塩こうじきんぴらには、しらす干 しを使用します。不足しがちなカルシウム…

②①にＡの調味料と水（50cc 程度）を加え、一煮立 ちさせる。 ③豆腐を入れ、蓋をして中火で 5～10 分程煮る。 ④にらを…

④B の調味料を混ぜ合わせ、砂糖がとける程度に火又 は電子レンジにかける。 ⑤③に④をからめて仕上げる。 ＜おいしく作るポ…

④②にＡの調味料を入れ炒め、③のゆでたスパゲティを 入れ軽く炒める。 …

・１４ （３） 調味料の使い残しの取扱い、片付けについて・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４ （４） 釜の洗浄について・・・・・・・・・・・・・・・…

②鍋にＡの調味料と水１００ｃｃを入れ、煮立たせる。 ③②に①を入れ、再び煮立ったら半分取り出し、ハン バーグを入れ、取り出した半分を上に…

パーでふきとる。Ａの調味料はよく混ぜ ておく。 ③フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、じゃがい もの順に炒める。 ④じゃがいもが８…

り方＞ ①Ａの調味料を混ぜておく。 ②じゃがいもは拍子切りにし、水にさらして水気を 切っておく。にんにく・しょうがはすりおろす。 …

なった ら Aの調味料と水を加えて下煮する。 ②にんじんはさいの目切り、ちくわは半月切り、茎わ かめは解凍する。 ③鍋に B の調味…

まフライパンにいれ、調味料を加えて混 ぜ、蓋をする。火をつけて、弱火にして蒸し煮する。 蓋をとって、よく混ぜて出来上がり。 …

。 ⑤Ａの調味料を加え、よく煮込み、マッシュルーム、 ②のルウを加える。 ⑥スパゲッティにからむよう、水を加えとろみを調節し て、…

②だし汁と調味料 A で切り干し大根と油揚げを煮て、 冷ましておく。 ※火加減によってだし汁が蒸発してしまうので、弱め の火加減で味を含…

④アクを取り、Aの調味料を半分とじゃがいも、 ゆでた大豆を加える。 ⑤じゃがいもが煮えたら残りの A の調味料を加え煮 る。 他のレシピも…

。 ②Ａの調味料はすべて合わせ、しっかり混ぜておく。 ③フライパンに、サラダ油、にんにく、しょうがを入 れ、弱火で焦がさないように炒める…