する。 ②ブラウンルウを作る・・・別鍋にマーガリンを溶か し、小麦粉を振り入れ弱火でじっくり炒める。茶褐 色に色がつき香ばしい香りがで…
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2024年3月11日
ハヤシライス （PDF 146.2KB） pdf
でじっくり炒める。茶褐色に 色がつき、香ばしい香りが出たら火を止める。 ④②のアクをとり、①のきざんだドライプルーンを加え て煮る。 …
2023年12月28日
カレーライス （PDF 119.7KB） pdf
でじっくり炒める。茶褐色に色が つき香ばしい香りがでたら、カレー粉を加えすぐに 火を止める。 ⑤③の具材がやわらかくなってきたらチーズを加え、…
2023年12月28日
ミートソース （PDF 127.0KB） pdf
溶かし、小麦粉を炒めブラウンルウ をつくり、とりだしておく。 ③鍋にサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを炒めて香 りをだし、豚肉を炒め、塩、こ…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
約３０分後 〈ブラウンルー〉 〈ホワイトルー〉 チョコレート色になったら火を止める なめらかになったら 出来上がり…
