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2025年2月14日

腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう html

腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう ページ番号1002732  更新日 令和7年2月14日 …

2024年2月29日

カンピロバクターによる食中毒に注意しましょう html

動物など多くの動物の腸管内に住み、肉などの食品や飲料水を介して感染します。特徴 動物の腸管内や河川、下水など自然界に広く分布している。 比較的少量の菌(…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

に注意しましょう 腸管出血性大腸菌(O157など) 腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう サルモネラ属菌 特徴熱に弱いが、低温には強…

2021年9月30日

食肉の衛生について html

バー(生食禁止) 腸管出血性大腸菌 カンピロバクター等 豚肉(生食禁止)、豚レバー(生食禁止) E型肝炎ウイルス、 サルモネラ、カンピロバクタ…

2021年9月30日

生食用食肉(牛肉)を販売・提供するには html

食が原因と考えられる腸管出血性大腸菌による食中毒事件を受け、平成23年10月1日から、生食用食肉(牛肉、レバー等の内臓を除く)について、規格基準が定められました…

2021年10月1日

食品の自主回収 html

。 例) 腸管出血性大腸菌に汚染された生食用野菜、ナチュラルチーズなど加熱せずに喫食する食品 ボツリヌス毒素に汚染された容器包装詰食品 アフラトキ…

2021年8月31日

飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌などの食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染の恐れもあります。 ジビエを仕入れ、提供する際には、十分な加熱調理(中心部…

2021年8月31日

狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。 中心部の温度が75℃で1分間以上又はこれと同等以上の効力を…