猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント ページ番号1002698 更新日 令和3年8月31日 印刷大きな…
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猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント ページ番号1002698 更新日 令和3年8月31日 印刷大きな…
店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント ページ番号1002699 更新日 令和3年8月31日 印刷大きな…
猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント 飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント 野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン) …
た施設名等をご確認いただけます。 ※ 包装された生食用食肉のみ適用 関連情報 お肉はよく焼いて食べよう(厚生労働省)(外部リンク) …
工手順書を提出していただきます。 加熱殺菌の際に、殺菌が確実に行われるように確認するため、肉塊の部位、重量、湯温の変化、加熱の方法等を記録する自主点検票を作成…
ればなりません。 ただし、適正に加工された生食用食肉を仕入れ、調理のみを行う施設については、食品衛生責任者の資格のみで良いこととしています。 医師、歯科…