る食中毒にご注意ください(食品安全委員会)（外部リンク） より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 …
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2022年9月16日
生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
に保健所にご相談ください。設備基準について 専用の区画、調理器具、シンク、手洗い等（他の食品の加工と時間帯によって使い分けることは認められません。） 器…
2021年9月30日
生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
えないようにしてください。 加工の加熱殺菌は、肉塊の表面から深さ1cm以上の部分までを60℃で2分間以上加熱する方法またはこれと同等以上の殺菌効果を有する方法…
2021年9月28日
豚の食肉の基準について html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
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2022年9月6日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
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2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
れないようにしてください。 狩猟対象の野生鳥獣について、外観や挙動の異常の有無を確認し、記録してください。 食用として問題がないと判断できない疑わしいものは…
2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
る情報をもらってください。 ジビエは、食肉処理業の許可を受けた施設で解体されたものを仕入れてください。 メニューでの使用ではなく、ジビエの販売をする場合には…
2021年9月16日
食肉の生食等による食中毒防止について （Word 42.5KB） word
、安全に提供してください。 ●牛肉（内臓を除く）を生食用（例：ユッケ，タルタルステーキ，牛刺し、牛タタキなど）として販売・提供する場合は、保健所に『生食用…
2021年9月30日
(事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について html
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