れないようにしてください。 狩猟対象の野生鳥獣について、外観や挙動の異常の有無を確認し、記録してください。 食用として問題がないと判断できない疑わしいものは…
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れないようにしてください。 狩猟対象の野生鳥獣について、外観や挙動の異常の有無を確認し、記録してください。 食用として問題がないと判断できない疑わしいものは…
る食中毒にご注意ください(食品安全委員会)(外部リンク) より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 …
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に保健所にご相談ください。設備基準について 専用の区画、調理器具、シンク、手洗い等(他の食品の加工と時間帯によって使い分けることは認められません。) 器…
る情報をもらってください。 ジビエは、食肉処理業の許可を受けた施設で解体されたものを仕入れてください。 メニューでの使用ではなく、ジビエの販売をする場合には…
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えないようにしてください。 加工の加熱殺菌は、肉塊の表面から深さ1cm以上の部分までを60℃で2分間以上加熱する方法またはこれと同等以上の殺菌効果を有する方法…
、安全に提供してください。 ●牛肉(内臓を除く)を生食用(例:ユッケ,タルタルステーキ,牛刺し、牛タタキなど)として販売・提供する場合は、保健所に『生食用…
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