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生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには ページ番号1012469　 更新日 令和4年9月16日 印刷大きな文字で…

食肉の衛生について ページ番号1012472　 更新日 令和3年9月30日 印刷大きな文字で印刷 食肉とは…

豚の食肉の基準について ページ番号1012471　 更新日 令和3年9月28日 印刷大きな文字で印刷 豚の…

食肉の衛生について ページ番号1012465　 印刷大きな文字で印刷 食肉の衛生について (…

00飲食店・食肉関係事業者の皆様へ 食肉の生食等による食中毒防止について 食肉の生食等による食中毒防止について 食品衛生法に基づき、次のものを…

生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには ページ番号1012468　 更新日 令和3年9月30日 印刷大きな文字で…

費者の皆様へ)生食用食肉による食中毒防止のために ページ番号1012996　 更新日 令和5年3月28日 印刷大…

業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について ページ番号1013047　 印刷大きな文字で印刷 生食用食…

糖粉乳、調製粉乳 食肉製品 魚肉ハム、魚肉ソーセージ 放射線照射食品 食用油脂（脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る）、マーガリン、ショートニン…

業 2 食肉販売業 （包装済みの食肉のみの販売） 食肉を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのまま販売する営業 3 乳類販売業 …

原因食品 食肉（特に鶏肉）の生（鶏わさ、鶏レバ刺し、ササミ等）およびその加工品、飲料水など。 調理器具や人の手などを介して二次的に汚染された食品。（…

14 (2) 食肉及び食鳥肉の衛生検査等（検査施設：食肉衛生検査所）・・・・・・・・ 16 4 計画の実施状況等の公表及びリスクコミュニケーションの実…

所食品衛生課、保健所食肉衛生検査所、保健所衛生試験所 (3) 国や都道府県その他関係機関との連携 (4) 庁内関係部局との連携 (5) 外部関係団体…

【⽣⾷⽤⾷⾁⼜はふぐを取り扱う営業に係る施設基準】 岐⾩県⾷品衛⽣法施⾏条例 別表第 3（第 2 条関係） 1 令第 35 条第 1 号に規定する飲⾷店…

14 (2) 食肉及び食鳥肉の衛生検査等（検査施設：食肉衛生検査所）・・・・・・・・ 16 4 計画の実施状況等の公表及びリスクコミュニケーションの実…

画に基 づく鶏卵・食肉（市内流通）細 菌汚染実態調査数目標達成 率 ％ 19検体 （第4期計画目 標値　15検 体） 84 100 食品衛生課…

業 4 4 3 食肉製品製造業 1 1 0 魚肉ねり製品製造業（広域流通） 0 0 0 そうざい製造業（広域流通） 0 0 0 過去 3年間に食…

第 9 号に規定する食肉処理業のうち、自動車において生体又はとたいを処理するものにあっては、第 3 号ヲ、ワ及びタ並びに前号ホの規定は、適用しない。 ヘ …

狩猟個体の狩猟状況や食肉処理に関する情報をもらってください。 ジビエは、食肉処理業の許可を受けた施設で解体されたものを仕入れてください。 メニューでの使用で…

とさつ・解体処理し、食肉として不特定または多数の者に供与する場合は食肉処理業の許可が必要です。1　狩猟時 血液等から動物由来感染症に直接感染することや、ダ…