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方 １ 花かつおでだし汁を作る。（６00cc程度） ２ 冬瓜はわたと種をとり除き、皮を厚めにむいて いちょう切りにする。 ３ 干ししいたけは水でもどして…

しいたけ、もどし汁、だし汁、酒を 加えて煮る。 ５ 材料が煮えたら食塩、しょうゆを加える。 ６ 下茹でをした小松菜、カレー粉を加える。 ７ 水溶き片栗粉…

する。 ②だし汁と調味料 A で切り干し大根と油揚げを煮て、 冷ましておく。 ※火加減によってだし汁が蒸発してしまうので、弱め の火加減…

菜スープの作り方＞＜だし汁の作り方＞できあがり 400ml 〔材料〕昆布（6cm くらい） かつお節（10g） 水（500ml） ①昆布はペーパータオル…

かにすりつ ぶし、だし汁を加えてのばす。 軟らかくゆでて、葉先を縦横に 細かく刻む。 軟らかくゆでて、5mm幅程度の 粗みじん切りにする。 ゆでて、…

鶏だんごのことです。だし汁 を生かし、岐阜市特産（島地区）の大根 （葉付き）とにんじん、さといも、ごぼ うと郡上みそを使い、みそ汁でいただき ます。 …