作 り 方 １ 豚肉は、しょうゆ、酒で下味を付けておく。 ２ にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、キャベツ は、太めの千切り、にんにくはみじん切りにする…
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2023年12月28日
ミートソース （PDF 127.0KB） pdf
の調味料を加え、よく煮込み、マッシュルーム、 ②のルウを加える。 ⑥スパゲッティにからむよう、水を加えとろみを調節し て、さらに煮込む。 …
2023年12月28日
中華あんかけ （PDF 114.5KB） pdf
片栗粉を加えてさらに煮込み、程よくとろみ がついたら、仕上げにごま油を加えて出来上がり。 （出来上がり量は 800cc 程度） ※片栗粉は、…
2023年12月28日
さつまいものシチュー （PDF 112.4KB） pdf
ウ、牛乳の順に加えて煮込み、仕上 げにブロッコリーを加える。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
良い。 （例 煮込みハンバーグを数える際など腕からの汚染が心配される時はロング を使用する等） ③ 手袋の脱着には注意し、手袋の表面（食品が触れる部…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
性たんぱく食 品、煮込み料理 腹痛、下痢、嘔吐 黄色ブドウ球菌 弁当、おにぎり、化 膿創 腹痛、下痢、吐き気、 嘔吐、悪心 セレウス菌 チャー…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
もの。 おでん、煮込み（どて煮等）、 豚汁、けんちん汁 等 粉物類 ・許可施設等で細切等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小 …
2023年2月13日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 395.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
もの。 おでん、煮込み（どて煮等）、 豚汁、けんちん汁 等 粉物類 ・許可施設等で細切等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小麦…
2023年5月31日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 715.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
もの。 おでん、煮込み（どて煮等）、豚汁、 けんちん汁 等 粉物類 ・許可施設等で細切等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小麦…
2023年8月1日
バザーの開催を予定されている方へ （PDF 456.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
もの。 おでん、煮込み（どて煮等）、 豚汁、けんちん汁 等 粉物類 ・許可施設等で細切等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小 …
2021年6月14日
身近な食材を利用したメニュー （PDF 211.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > ごみ・リサイクル > ごみの減量 > 生ごみの減量 > 生ごみの減量と食品ロスの削減
野菜を入れ、だし汁で煮込み、水 分がなくなったら、かつをぶしをあえ、いりごまを ふりかける。 ★おすすめポイント★ 身近にある素材…
2021年6月14日
ベジブロスの作り方 （PDF 108.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > ごみ・リサイクル > ごみの減量 > 生ごみの減量 > 生ごみの減量と食品ロスの削減
で 30～40 分程煮込 みます。アクを取る必要もありません。 臭みが出るようなら煮込む前に酒を少量入れると良いとか。 ３ 保存 色がしっ…
2023年12月28日
カレーライス （PDF 119.7KB） pdf
、 30 分ほど煮込みましょう。 仕上げに加えるスキムミルクは、 弱火にしてから入れてください。 Ａ B ル ウ 他のレシピもご…
2021年11月17日
メニューブック （PDF 7.1MB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 健康づくり > 食育の推進 > 食生活改善普及運動の取組
り、赤だしや 味噌煮込みなど独特な料理が生まれています。「岐福味噌」は、岐阜市の 学校給食で使う味噌を地元岐阜県産大豆で造って欲しいというリクエスト から…
