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2023年3月28日

(消費者の皆様へ)生食用食肉による食中毒防止のために html

焼いて食べよう(厚生労働省)(外部リンク) 豚のお肉や内臓を生食するのは、やめましょう(厚生労働省)(外部リンク) カンピロバクターによる食…

2022年9月6日

野生鳥獣肉(ジビエ)の衛生管理 html

情報 厚生労働省 ジビエ(野生鳥獣の肉)の衛生管理(外部リンク) 農林水産省 野生鳥獣による被害防止マニュアル等(外部リンク) 環…

2022年9月16日

生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html

に関するQ&A(厚生労働省HP)(外部リンク)  飲食店営業、食肉販売業を営む事業者が、生食用食肉を取り扱う営業をされる場合は、それぞれの業種に必要な施設…

2021年9月30日

食肉の衛生について html

焼いて食べよう(厚生労働省)(外部リンク) 牛レバーの生食はやめましょう(厚生労働省)(外部リンク) 牛肝臓の生食(「レバ刺し」等)に関する…

2021年9月28日

豚の食肉の基準について html

されました。 厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知 食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について(平成27年6月2日食安発0602第1号)(外部リンク)…

2021年9月30日

生食用食肉(牛肉)を販売・提供するには html

食肉の規格基準(厚生労働省HP)(外部リンク) 生食用食肉の規格基準の主な内容について ※これが全てではありません。(1)規格基準の対象 生食用食肉として…