落 し蓋をして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で コトコト味が染みるまで煮る。 ☆ハンバーグをとりだし、鍋に残った煮汁に、軽く 水気…
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2023年12月28日
チリコンカン （PDF 119.4KB） pdf
鍋に入れ火にかける。沸騰した らザルにあけ、ゆで汁を捨てる。再度かぶるくらい の水を入れて火にかけ、沸いてきたら弱火で軟らか くなるまで煮る。（豆の…
2023年12月28日
アユの薬味だれ （PDF 139.9KB） pdf
Ａを入れて火にかけ、沸騰 してきたらしょうがと青じそを加えて火を止める。 ③揚げたアユに、②の薬味だれをかける。 【甘だれ】 砂糖 …
2023年12月28日
中華あんかけ （PDF 114.5KB） pdf
の戻し汁と水を加え、沸騰してきたら アクを取り、Ｂを加えて煮込む。 ⑤水溶き片栗粉を加えてさらに煮込み、程よくとろみ がついたら、仕上げにごま…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
４倍量の水を用意し、沸騰させる。 米を入れる。 スパテラで混ぜる。（全体が均一になるよう） 強火で、炊く。 激しく、蒸気がでてきたら再度、…
