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混ぜる。 火にかけ沸騰させる。（２分くらい） ※水分が少ないので、焦がさないように注意！ 4 ②に沸騰した寒天を入れ、よく混ぜ合わせて バットなどに入れ…

落 し蓋をして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で コトコト味が染みるまで煮る。 ☆ハンバーグをとりだし、鍋に残った煮汁に、軽く 水気…

に入れて火をつける、沸騰したら 火を弱めて15分程煮る。 ４ コンソメスープの素、信州味噌を入れて味を つける。 ５ 米粉と豆乳を混ぜておく。 ６ ④…

ら煮溶かす。 ２ 沸騰したら砂糖を入れさらに１～２分かき 混ぜる。 ３ 火を止めてヨーグルトを加えよく混ぜる。 ４ 好みの型、またはバットに流し入れ粗熱…

にかける。） ４ 沸騰して1～2分たったら火を止める。 ５ 豆乳を加えてよく混ぜる。 ６ バットに流し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で 1～2時間冷やす。 …

　にかける。 ③沸騰直前で昆布を取り出す。 ④沸騰したらかつお節を加え、1～2 分煮て 　火を止める。 ⑤ざるにペーパータオルを敷いて、④をこす。 …

に入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り 弱火で1時間程ゆでる。途中でゆで汁から大豆が出ない よう水分調整する。指でつまんで潰れるくらいまで 柔らかくゆで…

鍋に入れ火にかける。沸騰した らザルにあけ、ゆで汁を捨てる。再度かぶるくらい の水を入れて火にかけ、沸いてきたら弱火で軟らか くなるまで煮る。（豆の…

Ａを入れて火にかけ、沸騰 してきたらしょうがと青じそを加えて火を止める。 ③揚げたアユに、②の薬味だれをかける。 【甘だれ】 砂糖 …

ひたひたの水を入れて沸騰したら ねぎ、砂糖、しょうゆを加えて煮る。 ６ にんじんが柔らかくなったら 味を調えて仕上げる。 材 料（約３～４人分） 豚肉…

に入れて火をつける、沸騰したら火を弱めて ５分程煮、さといも、しめじを加え、さらに1０分程煮る。 4 コンソメスープの素、ルウ、信州味噌を入れ、弱火でとろみ…

の戻し汁と水を加え、沸騰してきたら アクを取り、Ｂを加えて煮込む。 ⑤水溶き片栗粉を加えてさらに煮込み、程よくとろみ がついたら、仕上げにごま…

４倍量の水を用意し、沸騰させる。 米を入れる。 スパテラで混ぜる。（全体が均一になるよう） 強火で、炊く。 激しく、蒸気がでてきたら再度、…

なるまで。スープ類は沸騰するまで。） ◎ 調理後は、速やかに配膳しましょう。調理済みのものは室温で放置せず、熱いものは熱いまま（ 60℃ 以上）、冷たい…