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入れた容器は床上60cm以上の置台等に置いた 39 床に水を落とさないで調理した 40 魚介類・肉類・卵等を扱った手指は洗浄・消毒した 41 作業区分ごと…

、ねぎはぶつ切り（3cm）に する。 ②鍋に Aを入れ中火にかける。 ③②が溶けて煮立ってきたら、サバ、しょう が、ねぎを加えて落と…

はせん切り、にらは３ｃｍに切って おく。 ③フライパンにサラダ油としょうがを弱火で熱し、香 りが出たら火を強め、豚肉とＡを加えて炒める。 …

ねぎとピーマンは 1cm 角切り、チンゲン菜は 2cm 程度に切っておく。 ②トマトは湯むきして角切りにする。（ホールトマト 缶を使用しても OK…

切り、ベーコンは 1ｃｍ幅に切る。 ③フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香 り出しする。 ④ベーコンを加えて炒め、ベーコンに火…

れん草は下ゆでし、3ｃｍの長さに切 る。ぜんまいは 3ｃｍの長さに切る。 ③油揚げは油抜きし、せん切りにする。 ④フライパンにサラダ油、…

適量 鶏肉（2cm 角切り） 80g 塩 少々 こしょう 少々 たまねぎ 中 1 個 にんじん 中 1/2 個 洋風スープの素 1 個…

①キャベツは 2cm 色紙切り、たまねぎは 1cm くし 切り。にんにく、しょうがはみじん切り、鶏肉は、 2cm 角に切っておく。 ②Ａの…

ちょう切り、鶏肉は２ｃｍ角に切る。 ③ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉 に火が通ったら、たまねぎ、にんじん、干ししいた けの順に入れてさ…

ゆでて水にさらし、3cm長さに切る。油揚 げを油抜きして短冊切りにする。 ②だし汁と調味料 A で切り干し大根と油揚げを煮て、 冷ましておく…

②さやいんげんは３ｃｍの長さに切ってさっと下ゆ でしておく。 ③あげはんぺんは油抜きして薄切りにし、つきだしこ んにゃくは下ゆでしておく。 …

0ｇ ねぎ 10ｃｍ長さ おからは、「畑の肉」といわれる大豆から豆腐 を作るときにできる食品です。カルシウムをたく …

ん草は下茹でして、2cm の 長さに切っておく。 ベーコンは 5 ㎜の幅に切る。 ②鍋にベーコンを入れ、弱火で炒める。 ③約 600…

→秘書課、広報課 →岐阜教育事務所 →岐阜市保健所 →…

々 豆腐（１.５ｃｍ角切り） 2 丁 にら（３ｃｍの長さに切る） 50ｇ 片栗粉 大さじ 1 ごま油 小さじ 2 …

いよう床面から 60cm 以上の高さの置台を設ける。 ⑦検収時の物資の状況を的確に把握し、調理面及び児童生徒の食べやすい状態を考え、検収後の保管場所 …

いよう床面から 60ｃｍ以上の高さの置台を設ける。 ⑦ 検収時の物資の状況を的確に把握し、調理面及び児童生徒の食べやすい状態を考え、検収後の保 管場所を判…